Lyrics has been copied to clipboard!
Bebek Goreng Presto
 |
| Bebek goreng presto. |
Bahan:
- 1 ekor bebek, potong 4 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Daun pisang untuk alas
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, pipihkan dan potong-potong
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih dihaluskan
- 6 butir bawang merah dihaluskan
- 1 sdt ketumbar, sangrai kemudian dihaluskan
- 2 ibu jari kunyit, dihaluskan
- 1 ibu jari jahe, dihaluskan
Cara membuat:
1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Cuci kembali. Aduk bersama bumbu yang dihaluskan, diamkan kurang lebih 1 jam. Sisihkan.
2. Letakkan beberapa lembar daun pisang di dasar panci presto. Beri daun jeruk, daun salam, serai, air jeruk nipis, dan garam. Letakkan bebek berbumbu diatasnya, tambahkan airnya
3. Tutup panci presto lalu masak bebek selama 30 menit dengan tekanan penuh. Keluarkan uapnya, buka tutup panci perlahan. Angkat bebek dan tiriskan
4. Setelah bebek dingin, goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan. Sajikan bersama sambal.
***