Lyrics has been copied to clipboard!
Opor Bebek
 |
| Opor bebek. |
Bahan:
- 1 ekor bebek. Potong menjadi 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1.750 ml santan encer
- 250 ml santan kental
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm merica
- ½ sdt jintan
- 4 butir kemiri
- 8 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- 1 ½ sdt garam
Cara membuat:
Lumuri bebek dengan air jeruk, diamkan selama 15 menit, sisihkan, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk. Masukan daging bebek, aduk sampai rata. Ungkep sampai daging bebek lunak. Tuang santan encer masak sampai bebek matang dan bumbu terserap. Masukan santan kental, aduk rata sampai kuah mengental. Lalu angkat.
***